Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F (204°C).
2. Ajoutez les œufs et l'eau dans un bol et fouettez bien. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte ou une autre poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez
les champignons et les asperges et cuire jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et que les
les asperges sont tendres à la fourchette, cinq à sept minutes. Incorporer l'oignon vert, le sel et le poivre,
et continuez à cuire pendant encore une minute jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres.
4. Versez les œufs battus dans la poêle avec les légumes et laissez cuire les œufs pendant environ
30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre, avant de remuer doucement avec une spatule pour assurer
les légumes soient bien incorporés aux œufs. Transférer la poêle au four.
5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et fermes au toucher au centre.
la poêle. Laisser reposer cinq minutes avant de couper en quartiers. Assaisonner avec du sel supplémentaire
et du poivre si besoin et dégustez !