Ratatouille étagée
10 ingrédients · 1 heure 5 minutes · 4 portions
Ingrédients:
1. Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).
2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et l'assaisonnement italien et faites cuire pendant une minute supplémentaire. Incorporez la sauce tomate et assaisonnez généreusement de sel et de poivre au goût. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce tomate soit bien chaude.
3. Transférez le mélange de sauce tomate au fond d’un plat allant au four.
4. Disposez les tranches d'aubergine, de courgette et de tomate dans le plat de cuisson en alternance, en les plaçant sur le côté. (Coupez les tranches d'aubergine en deux ou en trois pour qu'elles rentrent mieux dans le plat de cuisson). Badigeonnez le dessus des légumes avec le reste d'huile.
5. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium ou un couvercle et faites cuire pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Garnissez de feuilles de basilic. Répartissez dans les assiettes et dégustez !
Note:
Restes : Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à quatre jours.
Portion : Une portion équivaut environ à 1 1/2 tasse.
Plus de saveur : utilisez votre sauce marinara ou sauce pour pâtes préférée à la place de la sauce tomate. Ajoutez des flocons de piment rouge ou d'autres herbes et épices séchées selon votre goût.
Servez-le avec : des pâtes, des nouilles, du riz ou des protéines de votre choix.
Plat de cuisson Un plat de cuisson de 8 x 11 a été utilisé pour quatre portions.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisée)
1/2 oignon jaune (moyen, coupé en dés)
3 gousses d'ail hachées
1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien
1 1/2 tasse de sauce tomate, sel de mer et poivre noir (au goût)
1 aubergine (moyenne, coupée en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur)
2 courgettes (moyennes, tranchées à 1/8 pouce d'épaisseur) 3 tomates (petites, tranchées à 1/8 pouce d'épaisseur)
1/2 tasse de feuilles de basilic (hachées ou déchirées pour servir)
